Alexander BritvinPerfil de la comunidad

La carrera de Alexander Britvin en la gastronomía ha sido un viaje, literalmente, desde el mar hasta la tierra: desde ayudante de cocinero en el barco "Perm-Volgograd" hasta chef del bistor balcánico Lolo, ubicado en la costa del Mar Negro en Sochi.

En 2012, Alexander abandonó el mar y se unió al restaurante belga Blanche de Bruxelles (en la ciudad de Perm), donde se convirtió en jefe de cocina tres años después. En 2019, se trasladó a Ekaterimburgo y comenzó a trabajar en el gastrobar Metis. Allí, descubrió los auténticos sabores de Perú, siguiendo todas las tradiciones de la cocina nikkei. Las tradiciones culinarias de América Latina le inspiraron a crecer, y a principios de 2020, Alexander se convirtió en chef del restaurante.

En el verano de 2020, Alexander aceptó una oferta del grupo de restaurantes Kitchen Family y se mudó al sur, a Sochi, donde abrió el restaurante "Kurortny Roman". A finales de diciembre de 2021, junto con el equipo de Kitchen Family, liderado por Nikolai Pavlovich y el chef de marca de la empresa, Sergei Miroshnikov, lanzó un nuevo proyecto del grupo en el sur de Rusia: el bistor balcánico Lolo, ubicado en primera línea, cerca del puerto marítimo, en el corazón de la Riviera Rusa.