Alessio GiniPerfil de la comunidad

Alessio Gini nació en Verona (región del Véneto, Italia). En 2006, dio un paso audaz: se mudó a Moscú por amor. Esta decisión no solo marcó su destino personal, sino que también fue el comienzo de su trayectoria profesional en Rusia: aquí, su pasión por la gastronomía encontró un nuevo impulso, y la cocina se convirtió en su principal vocación. La carrera de Alessio comenzó trabajando codo con codo con un chef de Milán, donde rápidamente se convirtió en su "mano derecha". Ya en 2008, se unió a Ginza Project, donde participó en la apertura del restaurante italiano Piccolino, contribuyendo no solo a la cocina, sino también a la atmósfera y el diseño. Posteriormente, este proyecto, tras un cambio de imagen, se transformó en el restaurante Gini. En esos años, también desarrolló la cadena de restaurantes Pesto Café y participó en el lanzamiento del primer Food Market de Moscú en el centro comercial "Tsvetnoy". En 2012, Alessio se convirtió en uno de los primeros chefs de la internacional escuela de cocina CulinaryOn. Desde 2013, durante 8 años, dirigió la división de restaurantes de la empresa "Azbuka Vkusa" como chef de marca y jefe del departamento de servicios de restauración. Bajo su dirección, la cadena creció de 14 a 125 establecimientos, incluyendo cafeterías, bistrós, restaurantes y un servicio de catering propio. Durante este período, también supervisó el menú del restaurante de vinos The Finch en "Moscow City". En 2015, Alessio publicó el libro "Italiano. Notas gastronómicas de un italiano en Rusia", donde recopiló recetas de su región natal, el Véneto. Posee un viñedo familiar en Italia y se dedica a la producción de vino casero, por lo que cada receta del libro está acompañada de recomendaciones detalladas sobre cómo elegir la bebida adecuada para cada plato. Desde 2022, Alessio Gini es el chef del legendario restaurante italiano Bistrot. Aquí, continúa desarrollando la filosofía de la cocina italiana: respeto por las tradiciones, atención al detalle y elegancia en cada plato.