ZU "WEINSTEIGE"

In diesem traditionsreichen Familienbetrieb wird die Hingabe der Scherle-Brüder deutlich sichtbar. Ihre moderne Art des Kochens ist stark von der japanischen Küche beeinflusst. Das Küchenteam, angeführt von Jörg Scherle und Holger Haag, kreiert durchdachte und äußerst präzise Gerichte mit geschickt integrierten Kontrasten. Diese entfalten sich beispielsweise im Gericht "Gelbschwanzmakrele, Sakura-Blüten, schwarze Kirsche, Sellerie, Fingerlimetten, Ponzu, Koji-Buttersoße", das ein feines Zusammenspiel von Makrele, Fruchtsäure und Süße bietet. Es stehen zwei Menüs zur Auswahl, eines davon vegetarisch, jeweils bestehend aus fünf oder sechs Gängen. Auch die Einrichtung überzeugt durch eine gelungene Kombination aus modernen Elementen und rustikalen Details mit wunderschönem alten Eichenholz. Von der Terrasse aus kann man den großen Teich mit Koi-Karpfen bewundern – Jörg Scherle ist selbst ein begeisterter Koi-Liebhaber und betreibt sogar ein eigenes Unternehmen für Koi-Fische. Ein weiteres Highlight ist der gewölbte Keller (Baujahr 1870), in dem über 1600 Weine und etwa 200 Spirituosen lagern! Das Hotel bietet Zimmer in verschiedenen Stilen, von rustikal bis elegant.