Werkstatt Seve Díaz

In diesem Restaurant, das für Feinschmecker, die die Insel besuchen, fast schon ein Muss ist, ist sich das Team fest davon überzeugt, dass der Kunde König ist. Wir können diesen Ansatz definitiv bestätigen, da Küchenchef Seve Díaz einen ständigen und sehr natürlichen Kontakt zu seinen Gästen pflegt. Das Lokal befindet sich nur wenige Schritte von der zentralen Plaza del Charco entfernt und nimmt die Erdgeschoss eines Gebäudes mit modernem Design ein, was überraschend wirkt, sowie einen Essbereich auf zwei Ebenen. Die kulinarische Ausrichtung liegt hier auf zwei Degustationsmenüs: eine kürzere Option namens „Sorpresa“ (Überraschung) und ein zweites Menü, das einfach „Largo“ (Lang) heißt. Beide Menüs haben einen modernen Charakter und basieren auf saisonalen Zutaten von den Kanarischen Inseln, die mit viel Originalität kombiniert werden (einige dieser Zutaten stammen aus dem eigenen Anbau, während der frische Fisch auf der Speisekarte täglich in den lokalen Küstengewässern gefangen wird). Ein Gericht, das besonders unsere Aufmerksamkeit erregte, war das berühmte „Huevos de Lucio“: Eier von Freilandhühnern mit Kartoffelschaum und Süßkartoffel. Aufgrund seines großen Erfolgs müssen Sie einen Tisch mehrere Monate im Voraus reservieren.