Weidenkorb

Dieses Herrenhaus, einst ein Offizierskasino, steht stolz neben dem "Porte des Moulins" und ist heute ein charmantes Restaurant, das von Küchenchef Laurent Petit konzipiert und eingerichtet wurde. Sowohl der Name als auch die Einrichtung dieses eleganten Anwesens, das von einem großen Gemüsegarten umgeben ist, sind eine Hommage an die Tradition der Korbflechterei in Fayl-Billot – dem Geburtsort dieses Verfechters regionaler Produkte aus dem See Annecy. Die kreative und ausgewogene Speisekarte, entworfen von Valentin Loison (der Küchenchef arbeitete zuvor im "Le Clos des Sens" und "Mirazur"), lässt sich von wildwachsenden Pflanzen (z.B. Frauenfarn), Gartengemüse, regionaler Tierhaltung (gereiftes Black Angus-Rindfleisch), Fischerei in der Saône (Karpfenbauch, gereifter Zander, Wels) und Jagd (Reh) inspirieren. Diese feinen, harmonischen Gerichte werden durch die Sommelière Anaïs (Partnerin des Küchenchefs) ergänzt, die das Servicepersonal professionell und herzlich betreut und gezielte Weinempfehlungen gibt.