VYN

Der Chef und Inhaber Daniel Berlin hat hier im VYN einen Traum verwirklicht: Er hat ein ehemaliges Bauernhaus an einem Hang im Südosten Schwedens in eine abgeschiedene Oase verwandelt, wo Gäste sowohl speisen als auch übernachten können. Der Name „VYN“ bedeutet „Aussicht“, und das passt perfekt, da der charmante Garten mit seiner Landschaftsgestaltung bis zur Küste hinunterreicht. Holz und Stein dominieren den Speisesaal und bilden die perfekte Ergänzung zur Küche, in der die etwa 20 Gänge die Jahreszeiten widerspiegeln. Zarte, technisch anspruchsvolle Gerichte könnten Garnelen mit Seeigelrogen, Meerrettichcreme und gelbem Pflaumenpüree umfassen.