Das ganze Paris.

Diese Brasserie, deren farbenfrohe Gestaltung von Peter Marino stammt, befindet sich versteckt im siebten Stock des Hotels Cheval Blanc. Unter der Leitung von Arnaud Donckele setzt Küchenchef William Bequin, der einen beeindruckenden Lebenslauf vorweisen kann, auf Qualität. Obwohl er die traditionellen Regeln einer Brasserie respektiert, spricht die herausragende Handwerkskunst jedes Gerichts für sich: beispielsweise Makkaroni mit Foie Gras, Trüffel und Artischocke oder gegrillter Dorade mit einer leichten Frühlingssauce. Die Desserts stammen von Maxime Frédéric. Ein weiteres bemerkenswertes Detail ist die Terrasse mit ihrer atemberaubenden Aussicht auf die Seine und das linke Ufer.