Vraic

Das von Nathan Davies gegründete Restaurant, dessen Name vom Guernésiais-Wort für Seetang abgeleitet ist, ist ein Paradebeispiel für ein besonderes Ausflugsziel. Es liegt an einem wunderschönen Küstenstandort und nutzt die Vorzüge der Insel Guernsey sowohl in seiner Lage als auch durch die Verwendung einer großen Auswahl lokaler Produkte. Subtile natürliche Aromen werden durch fachmännische Zubereitung und sorgfältig abgestimmte Kombinationen verstärkt, wie zum Beispiel Lammbauch mit Kirschen und Holzkohle. Seetang in all seinen Formen ist ein wiederkehrendes Thema, beginnend mit einer kräftigen Brühe, die aus acht verschiedenen Sorten hergestellt wird. Das Team arbeitet in einer beeindruckenden offenen Küche und präsentiert seine Kreationen mit großem Stolz.