Vorhersehung.

Seit der Eröffnung im Jahr 2005 sind Reinheit und Präzision die Grundpfeiler der kalifornischen Küche von Küchenchef Michael Cimarusti, und seine kulinarische Kunst hat sich im Laufe der Jahre noch weiterentwickelt und beeindruckt. Das Degustationsmenü verbindet globale Inspirationen und klassische Techniken mit einem modernen Ansatz und verwendet ausschließlich frischeste und nachhaltige Meeresfrüchte, oft aus fangfrischen Quellen in amerikanischen Gewässern. Während des gesamten Menüs werden Sie die makellose Qualität nicht in Frage stellen, insbesondere wenn Sie Gerichte wie eine Tarte mit Hummer-Mousse und Boxkrebstextur in einer Krebsbuttersoße oder gebratenen Wolfsbarsch mit Blumenkohl und dünn geschnittenen schwarzen Trüffeln genießen. Bewährte Klassiker wie das weich gekochte Ei mit Seeigel und Semmelbröseln oder die salzgegrillten Santa Barbara-Garnelen sind luxuriöse Ergänzungen.