Von Lucio.

Dieses Restaurant bietet eine beeindruckende Lage am Ende einer Mole, umgeben vom Meer im Hafen von Rimini. Der Eingang befindet sich neben der offenen Küche (ein Schauspiel für sich!), die dann in den langen Speisesaal führt. Fast all der hier verwendete Fisch (der aus dem Adriatischen Meer stammt) wird gereift, damit Wasser verdunsten kann und die Aromen konzentriert werden. Anschließend wird er gegrillt oder im Holzofen gebacken, sowie roh serviert, was überraschende und bemerkenswerte Ergebnisse liefert.