Volumen-Verhältnis

Vol-Ver ist der Inbegriff flämischer Charme, Gastfreundschaft und guten Geschmacks, wie die ansprechenden Backsteinwände und das herzliche Willkommen von Sharon und Küchenchef Sébastien Verveken zeigen. Die Menüs, sowohl die festen Angebote als auch die Speisenkarte, wirken vielleicht unscheinbar, aber schon beim ersten Bissen spürt man die Leidenschaft des Küchenchefs für seine Arbeit. Erwarten Sie jedoch keine übertriebenen Dekorationen, denn Chef Verveken legt Wert auf Subtilität und setzt sein Können ein, um vertraute Aromen hervorzuheben, wobei er subtile Einflüsse aus Asien integriert. So könnte er beispielsweise Muscheln als Vorspeise in Form eines lebhaften Ceviche servieren, bevor er sie mit einem perfekt zubereiteten Kabeljaufilet kombiniert, begleitet von einer Sauce aus Fischfond und Masala-Curry. Dieser unkonventionelle Koch kocht mutig, aber immer mit dem Ziel, die natürliche Feinheit jedes einzelnen Inhaltsstoffes hervorzuheben. Die Entscheidung des Restaurants, Bier und alkoholfreie Getränke sowie Weinbegleitungen anzubieten, ist wirklich inspirierend!