Vesperstimmen

Das einzigartige Restaurant von Chef Jordan Kahn befindet sich in einem auffallend futuristischen Gebäude aus rotem Stahl, das treffenderweise „The Waffle“ genannt wird. Die mutige und schlichte Umgebung bildet eine perfekte Bühne für dieses äußerst kreative Restaurant, in dem die Gäste ein Degustationsmenü genießen, das ebenso außergewöhnlich ist. Jedes Gericht ist optisch beeindruckend, und die Küche zeichnet sich nicht nur durch gewagte Innovationen (manchmal geradezu skurril) aus, sondern auch durch feinste Technik und perfekt abgestimmte Aromen, wie zum Beispiel ein kunstvolles Gericht mit Jakobsmuscheln, Maracuja, ají amarillo und Blättern von Meerrettich-Tuile oder eine Schüssel, die mit unzähligen essbaren Blüten geschmückt ist und mit Tomatenwasser verfeinert wird. Das Essen endet so stark, wie es beginnt, mit einem faszinierenden Dessert, das kaleidoskopartige Aromen bietet. Zusammen mit seinen Schwesterrestaurants setzt sich Vespertine dafür ein, dass alle Zutaten vollständig verwendet werden.