Verkauf von Mais

Mit nur vier Gemeinschaftstischen, ohne Schilder und ohne Speisekarte bietet dieses einfache Lokal im Viertel Roma Norte, das ausschließlich bar bezahlt wird und sich auf den Gehweg erstreckt, ein überraschendes Erlebnis, bei dem Essen im Vordergrund steht. Anstelle von üblichen Annehmlichkeiten finden Sie eine geschäftige Küche, in der gekocht und gekocht wird, bis die Gäste satt sind. Es ist schwer vorherzusagen, was serviert wird, aber es ist bekannt, dass Mais aus alten Sorten, der vor Ort nixtamalisiert und gemahlen wird, als Grundlage für viele Gerichte dient. Tortillas, Sopes und Huaraches werden nach Bestellung geformt und auf einer Grillplatte zubereitet und anschließend mit einer beeindruckenden Vielfalt saisonaler Zutaten und Soßen verfeinert. Die Tisch-Salsas sorgen mit ihrer Schärfe für einen zusätzlichen Kick und beleben jeden Gang. Achtung: Reservierungen werden nicht angenommen, und die Warteliste vor Ort kann schnell lang werden.