Ursprung.

Nach einer langen Karriere in Restaurants in Spanien und weltweit (Österreich, Großbritannien, Singapur, Mexiko usw.) hat der Küchenchef Àlex Vidal zu seinen Wurzeln zurückgefunden, um sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Das Lokal zeichnet sich durch ein modernes Ambiente aus und verfügt auf einer Seite des hellen Speisesaals über eine Küche mit Glasfront. Auf der Karte steht die ehrliche valencianische Küche im Vordergrund, insbesondere aus der Region Carcaixent. Ziel ist es, eine moderne Interpretation traditioneller Gerichte und Eintöpfe zu bieten, die stets mit biologischen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Die äußerst feinen Brühen und Saucen verdienen besondere Aufmerksamkeit aufgrund ihrer komplexen Aromen und ihres unbestreitbaren technischen Könnens. Es stehen drei Degustationsmenüs zur Auswahl: Carcaixent, Origen und Ternils. Ein Gericht, das man unbedingt probieren sollte, ist die köstliche „amparín“ aus Lauch, Tintenfisch und Erdnüssen, eine Hommage an das gastronomische Erbe der Region, da sie eine moderne Interpretation einer der bekanntesten Tapas von Carcaixent darstellt.