Ursprünge.

Inspiriert seine stets innovative Küche vielleicht von der Region Auvergne, aus der Adrien Descouls stammt? Unweit von Issoire, in diesem modernen Gebäude, das neben einer Burg aus dem 14. Jahrhundert liegt, präsentiert der Küchenchef sein Können, ohne dabei übertrieben zu wirken: Eine kluge Auswahl an Zutaten, die Fähigkeit, die regionale Vielfalt (und den Gemüsegarten!) hervorzuheben, und eine jugendliche Energie, die manchmal ganze Welten bewegt. Sein zurückhaltender, zeitgemäßer Stil basiert auf echtem handwerklichem Können, wie man es beispielsweise bei Gerichten wie einem goldenen Forellenfilet mit einer oxidativen Chardonnay-Sabayon und Wasserkresse sehen kann. Genießen Sie während des Essens den herrlichen Blick, der sich vom Speisesaal eröffnet.