Unvergesslich.

Stefano Mancinelli und Sabrina Stravato sind die beiden Köche, die die Leitung der Küche in diesem einzigartigen Restaurant übernommen haben, das nur wenige Schritte vom Santuario della Consolata entfernt liegt. Obwohl das Konzept hier gleich bleibt (ein Menü ohne Angabe der Zutaten), prägen die Köche auch die kreative Küche, die typische Desserttechniken und -rezepte mit herzhaften Elementen (und umgekehrt) während des gesamten Essens kombiniert, wie man beispielsweise am herzhaften Kartoffel-Creme Caramel mit Zwiebeln sehen kann. Wie zuvor begrüßen die Köche die Gäste in einer kleinen Lounge und servieren sie dann an einer Theke, wo die Gäste nebeneinander sitzen (es gibt insgesamt zehn Plätze). Gleichzeitig wird die Lautstärke der Hintergrundmusik (die oft recht laut ist) angepasst, damit das Personal die verschiedenen Gänge und Weinempfehlungen erklären kann.