Uliassi

Die Adria-Riviera verwandelt sich dank der faszinierenden Interpretation von Mauro Uliassi von einer perfekten Kulisse für Sommerurlaubsansichtskarten in ein Gemälde oder, wenn man möchte, einen künstlerischen Film. Das Restaurant scheint fast versteckt und unter den Strandbars gelegen zu sein, die die Küste von Senigallia säumen: Man würde niemals erwarten, ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant zwischen Sonnenschirmen und den Wellen zu finden, die an das Ufer schlagen. Die Stärke und Originalität dieser Küche liegt gerade in ihrer Konsequenz, ausschließlich das Beste anzubieten, beginnend mit regionalen Zutaten, und im Mut, sich bekannten und vertrauten gastronomischen Traditionen zu bedienen, die diese Küste so beliebt gemacht haben, um ihnen gleichzeitig eine kreative und persönliche Note zu verleihen. Das seit 1990 bestehende Restaurant hat eine Reihe von Klassikern zusammengestellt, die das Herzstück der Speisekarte bilden, wie zum Beispiel geräucherte Spaghetti, Venusmuscheln und geröstete Datteltomaten, Holztaube nach Marchigiana-Art sowie den Senigallia-Brest-Dessert. Wer die neuesten Kreationen des Küchenchefs probieren möchte, kann das Degustationsmenü "Lab" wählen, und wer Wildgerichte bevorzugt, kann sich für das Jagdmenü entscheiden.