Trattoria Zappatori

Jenseits der Portikus führt ein abgeschiedener Innenhof zu einem Gebäude aus dem frühen 20. Jahrhundert, in dem sich heute eine historische Trattoria befindet. Der Küchenchef Christian Milone hat sie in ein Restaurant von raffinierter Eleganz verwandelt. Ihre ursprünglichen Elemente wurden auf intelligente Weise erhalten und durch moderne Akzente ergänzt, wodurch ein harmonischer Dialog zwischen Vergangenheit und Gegenwart entsteht. An sorgfältig gedeckten Tischen, die fast schon eine gewisse Präzision ausstrahlen, entfaltet sich das kulinarische Angebot in zwei verschiedenen Bereichen: Einerseits das Menü „1975… le mie origini“, das die piemontesischen Wurzeln mit Ausgewogenheit und subtiler Kreativität neu interpretiert; andererseits „Materie Prime“, ein freieres Ausdrucksmedium der Kreativität, bei dem einzelne Zutaten im Mittelpunkt ganzer Verkostungserlebnisse stehen. Besonderer Wert wird auf die Herkunft der Produkte gelegt, wobei ein Großteil davon aus dem eigenen Küchengarten des Restaurants oder von sorgfältig ausgewählten lokalen Anbietern stammt. Für ein intensiveres Erlebnis steht auch ein Tisch direkt am Kochbereich zur Verfügung.