Toya.

Der Name ist eine Hommage an Tōya, einen berühmten Vulkannachsee im Nationalpark Shikotsu-Tōya auf der nordjapanischen Insel Hokkaido. Der reisefreudige Küchenchef und Inhaber, Loïc Villemin, betrachtet die Region als eine Art kulinarisches Paradies, in dem Wildfische, Pflanzen und Kräuter in Hülle und Fülle vorhanden sind. Darüber hinaus werden dort umfangreiche Tierhaltung und hochwertige Gartenwirtschaft betrieben – ein wahrer Reichtum für dieses Restaurant mit Blick auf einen üppigen Golfplatz und einer modernen, beruhigenden Einrichtung im natürlichen Stil. Der Chefkoch war auch Schüler einiger der größten kulinarischen Meister: Jean-Georges Klein, Nicolas Le Bec, Bernard Loiseau und Arnaud Lallement. Er liebt es, mit hochwertigen Zutaten zu arbeiten, um ein Überraschungsmenü zu kreieren, das sich wöchentlich ändert. In seinen großzügigen Kreationen finden innovative Techniken und Kreativität einen kraftvollen Ausdruck in wunderbaren Aromen. Ein absolutes Muss!