Tipken's von Nils Henkel.

Dieses Restaurant befindet sich im Severin's Resort & Spa, wo Gäste einen Aufenthalt in angenehmer, zurückhaltender Eleganz genießen können. Im Sommer kann man auf der ruhigen, begrünten Terrasse hinter dem Gebäude einen Aperitif trinken, bevor man ins stilvolle, moderne Restaurant geht, um die kulinarischen Kreationen von René Verse zu probieren, die mit Präzision zubereitet werden und dennoch mühelos wirken. Nils Henkel, nach dem dieses Lokal benannt ist, hat seine eigene Handschrift in der Speisekarte hinterlassen. Seine auf Gemüse basierende Küche, mit der er einst seinen Namen gemacht hat, ist hier geschickt integriert, sowohl in den Menüs "Flora" als auch "Fauna". Zutaten von höchster Qualität werden in Gerichten wie "Fonduta Ravioli – Pfifferlinge, Comté-Schaum, Thymianbrühe" oder "Carabinero – Kokosmilch, Erbsen, Calamansi" präsentiert. Gänge können zwischen den Menüs ausgetauscht oder à la carte bestellt werden. Auch die Weinkarte verdient eine genauere Betrachtung, insbesondere die ausgezeichnete Auswahl an gereiften Bordeaux-Weinen. Es stehen auch alkoholfreie Getränke zur Verfügung, die speziell für jedes Gericht entwickelt wurden.