TEYA NEO

Ein Gastro-Bistro mit intuitiver Küche vom Chef Valerij Porjadin

TEYA ist ein Gastro-Bistro mit einer intuitiven Küche und frischen, hochwertigen Produkten. Die Atmosphäre ist intim, die Küche ist offen und die Philosophie ist klar: Nichts Überflüssiges, nur Geschmack, Aufmerksamkeit und Respekt für die Zutaten. An der Spitze der Küche steht Chef Valerij Porjadin. Er folgt keinen Trends, sondern kocht nach seinem Gefühl. Basierend auf der Gastronomie, Erfahrungen aus Praktika in skandinavischen Sternerestaurants und der Arbeit auf Schwarzmeer-Höfen, kreiert Valerij ungewöhnliche, aber ehrliche Kombinationen, in denen die Produkte in ihrer natürlichsten Form zur Geltung kommen. Das Konzept von TEYA ist eine Küche ohne geografische Einschränkungen, aber mit einer klaren Vision. Hier werden keine Traditionen kopiert, sondern eigene Kreationen entwickelt: Die Speisekarte entsteht aus echtem Interesse, der Inspiration des Teams und der saisonalen Vielfalt. Sie wird häufig aktualisiert – nur Gerichte, die im Moment Geschmack und Bedeutung haben, finden ihren Weg auf den Tisch. Die Speisekarte ist klein, aber sorgfältig ausgewählt: Jedes Gericht wird von einer kurzen, handschriftlichen Notiz des Chefs begleitet. Dies ist ein persönlicher Kontakt zum Team – wie eine Widmung in einem Buch. Der Service in TEYA ist herzlich, ohne Masken und Konventionen. Der Gast wird als Mensch und nicht als "Besucher" wahrgenommen. Zu Beginn des Dinners gibt es ein Kompliment vom Chef: Ein saisonales Produkt, fast in seiner ursprünglichen Form, um zu zeigen, dass wir die Produkte nicht verstecken, sondern hervorheben. Das Interieur von TEYA ist zurückhaltend und ehrlich, mit Akzenten handwerklicher Qualität. Natürliche Materialien, sanftes Licht und ein Gefühl von Weite schaffen eine angenehme Atmosphäre, in der man gerne länger verweilt.