Textur

Ein weiß gestrichenes Reihenhaus beherbergt das Kellerrestaurant von Karim Khouani, in dem Gemälde für einen Farbtupfer in dem eleganten und intimen Raum sorgen. Karim stammt aus Marseille, seine Mutter ist Italienerin und sein Vater Marokkaner. Obwohl seine technisch versierte und geschmackvolle Küche eine französische Grundlage hat, kann man auch Einflüsse aus anderen Kulturen erkennen. Die köstlichen Gerichte könnten unter anderem Langustinen-Tatar mit Lavendelcreme, Muscheln und Kaviar oder Ziegenkäse-Sorbet mit Olivenöl, Bergamotte und Bienenpollen umfassen – und da er auch ein talentierter Konditor ist, ist das beeindruckende Brioche mit Entenfett und rosa Praline eine echte Spezialität.