Terra Palencia

Der Küchenchef Roberto Terradillos hat in einer Reihe renommierter Restaurants (El Celler de Can Roca, Akelaŕe, Nerua und El Ermitaño) sein Handwerk erlernt und ist nun zu seinen Wurzeln zurückgekehrt, um seine neuen Fähigkeiten zu präsentieren. Dabei verbindet er modernste Techniken mit den kulinarischen Traditionen seiner Heimatregion. Das Interieur ist funktional und wirkt zeitgemäß, während die Küche aktuelle Trends aufgreift, aber gleichzeitig auf einer soliden Grundlage traditioneller Kochkunst basiert und eine Hommage an seine Heimat darstellt. Die Speisekarte bietet neben einzelnen Gerichten auch mehrere interessante Menüs: „De Mercado“, das mittags unter der Woche erhältlich ist, sowie drei weitere Menüs mit Weinempfehlungen (Gastronómico, Clásico und eine besonders gastronomische Option namens Bellas y Desconocidas, die als Hommage an die Küche des 16. Jahrhunderts und die Frauen von Palencia konzipiert ist).