Syr v Masle

Käse und Butter stehen bei uns im Mittelpunkt. Sie sind nicht nur eine Ergänzung zu den Gerichten, sondern ein Grund, um zu uns zu kommen. Probieren Sie den berühmten "Rossijski"-Käse und die "Krestjanskaja"-Butter dort, wo sie entstanden sind.

Unser Restaurant befindet sich in Uglitsch, einer Stadt an der Wolga, die zum Goldenen Ring Russlands gehört. Das ist kein Zufall. Hier, im Ursprungsort der russischen industriellen Käse- und Butterherstellung, wurden Käse und Butter nicht nur zu Lebensmitteln, sondern zu echten gastronomischen Produkten.

Wir kochen moderne russische Küche, aber ohne einen antiquierten Ansatz. Unsere Formel ist einfach: Wir nehmen das Beste aus den lokalen Traditionen, fügen aktuelle Geschmacksrichtungen hinzu und erhalten das, was wir als "passende Küche" bezeichnen. Es ist Essen, das hier und jetzt passt.

Was uns wichtig ist: * Käse und Butter im Mittelpunkt. Sie sind nicht nur Zutaten, sondern die Grundlage und Inspiration. Wir verwenden die legendären Produkte aus Uglitsch: den berühmten "Rossijski"-Käse und die bekannte "Krestjanskaja"-Butter, die hier, in den Räumlichkeiten des lokalen Forschungsinstituts VNIIMS, entstanden sind. * Küche ohne Überflüssiges. Wir verstecken die Produkte nicht hinter komplizierten Techniken. Für uns sind Qualität, Balance und Reinheit des Geschmacks wichtiger. * Saisonalität und Regionalität. Wir arbeiten mit Produkten, die in der Nähe angebaut und hergestellt werden, darunter auch von Bauernhöfen in ökologisch sauberen Gebieten. * Eine entspannte Atmosphäre. Bei uns ist es ruhig und komfortabel. Wir möchten, dass Sie sich wie "im Käsebad" fühlen – daher der Name und die Atmosphäre unseres Restaurants.

Kommen Sie und probieren Sie Uglitsch!