Symposium

Etwas mehr als 15 Kilometer von der valencianischen Hauptstadt entfernt befindet sich Simposio, eines jener Restaurants, das seine Aufnahme in unsere Auswahl voll und ganz verdient hat. Trotz seiner Lage in einem Dorf, das von der nahegelegenen Autobahn kaum zu bemerken ist, ist es ein kleines kulinarisches Juwel! In diesem gemütlichen Raum mit moderner Atmosphäre, der einen Speisesaal und eine Küche mit einer großen zentralen Kochinsel umfasst, steht die Philosophie, den Gästen ein Gefühl von Zuhause zu vermitteln, wobei sie jederzeit die Freiheit haben, aufzustehen und sich mit dem Küchenchef zu unterhalten. Die Küche wird hier durch vier elegante und moderne Degustationsmenüs präsentiert (San Antonio de Benagéber, Simposio, Simposio Ovolactovegetariano und Roger Julián), die alle eine sehr besondere Verbindung zur Region widerspiegeln sowie den Wunsch und das Bewusstsein zeigen, jeden Teil der verwendeten Zutaten optimal zu nutzen. An Tagen, an denen das Restaurant geschlossen ist, finden oft interessante Veranstaltungen mit verschiedenen Themen statt.