Österreich, Stuben.

Dieses stilvolle kleine Restaurant im Gourmet & Wine Hotel Austria, das sich in einer Höhe von 1930 Metern befindet, bietet nur Platz für eine Handvoll Gäste pro Service. Im modernen, alpinen Interieur treffen hochwertige Designelemente auf wunderschöne, alte Holzvertäfelungen. Die Küche folgt ihrer eigenen Philosophie: Sie ist naturverbunden und verwendet regionale Produkte, lässt sich aber gleichzeitig von internationalen Einflüssen inspirieren. Die Küchenchefin Verena Stattmann, die aus Kärnten stammt, bietet abends ein gehobenes Menü an – hier kann sie ihre Leidenschaft für das Kochen voll ausleben, was sich nicht zuletzt in der Originalität ihrer Küche widerspiegelt. Der Name des Menüs "Paradoxon" ist eine Anspielung auf den bewussten Kontrast von unkonventionellen Kombinationen, wie zum Beispiel Kärntner Lachs mit rohem und mariniertem Knollrüben und einer samtigen Zitrus-Emulsion. Das aufmerksame und professionelle Serviceteam wird von dem Mitinhaber und Sommelier Maximilian Steiner geleitet, der eine Auswahl von rund 1200 Weinen zur Verfügung hat. Neben verschiedenen Weinbegleitungen gibt es auch interessante alkoholfreie Getränke, die speziell zu dem Menü ausgewählt wurden.