Stéphane Décotterd

In einer erstklassigen Lage auf den Höhen von Montreux bietet das Restaurant des Glion Institute of Higher Education einen fantastischen Blick auf den Genfersee und die Berge. Das Interieur ist elegant und modern, und der Service ist herzlich und professionell. Die klare, unprätentiöse Küche von Stéphane Décotterd legt Wert auf Schweizer Produkte (Fisch aus dem See, regionale Käse). Der Küchenchef verwöhnt uns mit gesunden Gerichten wie Freilandgeflügel aus Gruyère, das in Heu zubereitet wird, aber sein Spezialität ist Ente im Dry-Aging-Verfahren, die in Walzenhausen aufgezogen wurde und ganz gebraten im Weinessig serviert wird (bitte vorher bestellen). Neben der Speisekarte gibt es ein spezielles Menü für Geschäftsessen.