Sosban & The Old Butchers

Verdunkelte Fenster verleihen diesem intimen Restaurant ein Gefühl von Exklusivität. Betritt man den Raum, entdeckt man einen ansprechend rustikalen Innenbereich mit Wänden aus walisischem Schiefer, Stühlen bezogen mit Schaffell und handbemalten Tierfliesen, die an seine Zeit als Metzgerei erinnern. Die Überraschungsmenüs von Stephen Stevens verwenden eine Vielzahl von Zutaten aus Nordwales in Gerichten, die kräftige Aromen und originelle, persönliche Akzente bieten und ein tiefes Verständnis für Kochtechniken und Geschmackskombinationen zeigen – der Kabeljau mit fermentiertem Zwiebelpudding ist hervorragend.