Sonnenwende.

Wenn es "Autoren für Autoren" gibt, dann gibt es auch "Köche für Köche". Éric Trochon, ein Meisterkoch (Meilleur Ouvrier de France), eine feste Größe an der Ferrandi-Gastronomiehochschule, Verfechter des kulinarischen Designs und Restaurantbesitzer in Tokio, ist genau so ein Koch – bewundert, aber relativ unbekannt. Er und seine Sommelière-Ehefrau führen dieses elegante, intime Restaurant, dessen Einrichtung brasilianisches Rosenholz mit Gemälden und Keramiken eines koreanischen Künstlers kombiniert. Die Speisekarte setzt ebenfalls auf Minimalismus, wobei die Angebote punktgenau sind, darunter auch ein Degustationsmenü (Omakase). Die Gerichte präsentieren moderne Küche mit asiatischen Einflüssen, wie zum Beispiel Rindfilet mit Eryngii- und Shimeji-Pilzen, Gochujang und einem bitteren koreanischen Salat. An der Theke stehen zwei Plätze mit Blick in die Küche zur Verfügung.