Sommeranfänge

"Summer Snow" – der Name ist ausgesprochen poetisch und passt somit perfekt zu den Kreationen des japanischen Küchenchefs Hideki Nishi, der seine Ausbildung in den renommierten Restaurants Taillevent und George V in Paris absolvierte. Das Oxymoron deutet auch auf die Kontraste und die Reduktion hin, die das Markenzeichen dieses Künstlers sind. Japanische Präzision und ein Repertoire, das so französisch ist wie die Marseillaise, vereinen sich zu exquisit zusammengestellten, subtilen Rezepten mit einem starken Fokus auf Fisch und Gemüse aus der Bretagne sowie gegrillten Aromen. Die Gerichte sind perfekt abgestimmt, harmonisch und reich an Gegensätzen – sie sind genauso beeindruckend wie Schnee im Sommer...