Siska

Ein Restaurant für moderne Küche mit regionalen Produkten, das sich auf Wildfleisch, Flussfische, junge Käsesorten aus ausgewählter Milch aus dem Altai-Gebiet und eine geheime Zutat – Tannenzapfen – spezialisiert hat.

Republik Altai, Bezirk Majmin, Tschujski-Straße, 479 km. Website Autoren des Konzepts: Jewgeni Golubez, Andrej Moisejew ÜBER DAS RESTAURANT Das Restaurant befindet sich an einem malerischen Ort im Berg-Altai, in einem Kiefernwald am Ufer des Flusses Katun, in der Nähe des Parkhotels "Schischka". Die Speisekarte bietet die besten regionalen Produkte: Wildfleisch und lokale Fische, junge Käsesorten wie Burrata, Stracciatella und Ricotta werden in der Restaurantküche aus ausgewählter Milch aus dem Altai-Gebiet zubereitet. Jeden Morgen wird frisches, hefe-freies Brot mit Sauerteig gebacken. Das Hotel und das Restaurant tragen den Namen "Schischka", wobei der Tannenzapfen, ein Symbol für Lebensfeuer und Gesundheitswiederherstellung, eine zentrale Rolle in der Küche spielt. Er wird sowohl bei der Zubereitung von warmen Gerichten als auch von Desserts verwendet. Interessante und ungewöhnliche Geschmackskombinationen bilden die Grundlage für die Gestaltung der Speisekarte.