Silex

Dieses Restaurant befindet sich in einem Dorf, das für seine zahlreichen Weinkeller bekannt ist, die aus vulkanischem Gestein gehauen wurden. Es liegt in einem prächtigen Gebäude im klassischen Stil und zollt den regionalen Weinen der Appellationen Jasnières und Coteaux-du-Loir Tribut. Unter den freiliegenden Balken verleiht das eher moderne Interieur, das durch Straßenkunst an den Wänden ergänzt wird, dem Raum eine besondere Note. Es steht außer Frage: Die Köche Maïté Hervé (Vorspeisen/Desserts) und Florent Demas (Hauptgerichte) wissen genau, was sie tun – sowohl in Bezug auf die Gestaltung als auch auf das Essen. Sie nutzen die regionalen Produkte und kreieren köstliche, einfache Gerichte wie weißen Spargel, Lardo di Colonnata mit Zitronensauce; gebecktes Kalbfleisch, das im Heu geräuchert wurde, Erbsencreme und knusprige Schalotten. Perfektion auf dem Teller! Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zum Mittagessen.