Silene (Gattung)

In einem kleinen Dorf am Fuße des Monte Amiata verwöhnt Küchenchef Roberto Rossi seine Gäste in eleganten und entspannten Ambiente mit ausgesprochen toskanischer Küche, die sorgfältig zubereitet wird und klassische Kochtechniken vereint, um den aromatischen Geschmack hochwertiger Zutaten hervorzuheben. Darüber hinaus spielt der eigene Gemüsegarten des Küchenchefs (der einen Besuch wert ist und dessen Gestaltung beeindruckt) saisonal eine wichtige Rolle in der Speisekarte: Exzellente Ravioli mit Taube, dazu Brot – das eine Leidenschaft des Küchenchefs ist – und eine stetige Auswahl an Fischgerichten. Die gesamte Speisekarte wird mit dem eigenen Olivenöl des Küchenchefs verfeinert, das aus Oliven aus Seggiano gewonnen wird.