Shamparen

Das Konzept des Restaurants basiert auf zwei bedeutenden gastronomischen Regionen: Georgien und Italien. Als Grundlage dienen georgische Spezialitäten, die man unbedingt probieren sollte – Khachapuri, Khinkali und herzhafte Suppen. Von Italien kommen natürlich handgemachte Pasta und römische Pizza, die 72 Stunden lang reifen muss, bevor sie zubereitet wird. Im Restaurant wurde eine eigene Konditorei eingerichtet, sodass es unvermeidlich war, Brot zu backen und eigene Desserts zu kreieren. Zu den Spezialitäten gehören: Shamparen – eine Soufflé-Kreation mit Apfelkompott. Das Restaurant befindet sich im Herzen der Stadt Michurinsk – der Apfelhauptstadt Russlands. Aus diesem Grund wurde der Name fast sofort gewählt. "Shamparen" ist eine Apfelsorte, die nach Michurin benannt ist, einem Züchter, der hier lebte und arbeitete und neue Apfelsorten entwickelte.