Schwitzer's Gourmetrestaurant.

Im eleganten und kleinen Gourmetrestaurant des Hotels am Park von Schwitzer kann man durch die offene Küche den Küchenchef Cédric Schwitzer und sein Team bei der Arbeit beobachten. Mit hervorragenden Zutaten kreieren sie ein vier- oder sechsgängiges "kulinarisches Erlebnis". Das Besondere an einem Besuch hier ist, dass sowohl das Menü als auch der Ablauf des Abends auf einer Reise von Karlsruhe/Waldbronn nach Paris basieren. Den Gästen werden ihre "Tickets" in einem Umschlag präsentiert, zusammen mit Beschreibungen der Gerichte, die die Reise nach Paris symbolisieren. Klassische Rezepte erhalten einen gelungenen modernen Anstrich – präzise und sorgfältig zubereitet, ohne dabei überladen oder zu verspielt zu wirken. Die fantastische Hummergarnitur ist beispielsweise wunderbar saftig und geschmackvoll; sie wird serviert mit einer harmonischen, kräftigen Marmelade aus hausgemachten Johannisbeeren und Speck sowie dem besonderen Aroma von geräuchertem Fischsud und Estragonöl. Das Menü ist in zwei Varianten erhältlich: für Fleischliebhaber oder vegetarisch. Man kann entweder am Chef's Table speisen oder einen Platz an einem der anderen Tische wählen. Unter der Leitung der charmanten Stephanie Schwitzer ist der Service herzlich und professionell; gelegentlich serviert Cédric Schwitzer selbst ein Gericht und erklärt die dahinterliegende Idee. Die Lage direkt neben dem Kurpark macht dieses Hotel zu einem sehr attraktiven Ort für einen Aufenthalt.