Schmiede.

Das weitläufige Anwesen Middleton Lodge erstreckt sich über eine Fläche von mehr als 80 Hektar und umfasst heute dieses kreative Restaurant, das in der ehemaligen Schmiede untergebracht ist, die einst dem Anwesen diente. Das Degustationsmenü – erhältlich sowohl in vegetarischer als auch veganer Variante – verwendet saisonale Produkte, darunter einige, die auf dem Anwesen selbst angebaut werden. Dort ernten sie sogar ihren eigenen Honig und Birkenwasser. Die Zubereitung der Speisen zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Gespür für Ausgewogenheit und Geschmack aus, wobei lokale Zutaten in den Vordergrund gestellt werden, wie beispielsweise bei der perfekten Tarte mit Brombeeren und Ananaswurz.