Schlusswort

Das Restaurant Epílogo befindet sich oberhalb eines Komplexes von Veranstaltungsräumen und besticht durch seine ansprechende Küche, die einen kreativen Ansatz verfolgt und sich auf kleine Gerichte konzentriert (die es als "neue La Mancha-Küche" bezeichnet). Dies ist eine willkommene Überraschung. Küchenchef Rubén Sánchez-Camacho präsentiert seine modernen, regional inspirierten Rezepte in zwei Menüs: "El Inicio" und "Historias del Guadiana". Letzteres zeichnet sich dadurch aus, dass es den Fluss Guadiana als Mittel zur kulturellen Verbindung hervorhebt und versucht, ein Menü zu kreieren, das Zutaten und Gerichte aus jeder Region umfasst, durch die der Fluss fließt, von Kastilien-La Mancha bis Andalusien, ohne dabei die Regionen Alentejo oder Algarve in Portugal zu vergessen, die ebenfalls vom Fluss berührt werden. Die interessanten Gerichte reichen von traditionellen (wie marinierte Mandarinen, gepökelter Rindfleisch und Pfifferlinge) bis hin zu innovativeren Kreationen (wie Königs-Miesmuscheln). Bei der Weinauswahl empfehlen wir, sich von Sommelier Ramón, dem Bruder des Küchenchefs, beraten zu lassen, der Ihnen gerne hervorragende Weinempfehlungen gibt.