Schistó

Suchen Sie nach authentischer Küche aus der Region Douro? Im luxuriösen Boutique-Hotel Torel Quinta da Vacaria (mit einem MICHELIN Key), das mit einem Weingut verbunden ist, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1616 zurückreichen, können Sie diese durch die Hände des preisgekrönten Küchenchefs Vítor Matos entdecken. Hinter dem Namen Schistó, einer Wortspiel-Anspielung auf einen der bekanntesten Steine der Region (Schiefer), verbirgt sich ein modernes Restaurant mit offener Küche und umgebenden Tischen. So können Sie die Arbeit der Köche jederzeit verfolgen, während sie mit den Gästen interagieren, die Gerichte servieren und Erklärungen geben. Das elegante Konzept, das auf einem einzigen 10-Gänge-Menü basiert, interpretiert die Küche des Douro-Tals neu und verwendet dabei viele Produkte aus dem Anwesen, wie Wein, Olivenöl und Gemüse aus dem eigenen Garten. Es präsentiert eine erfrischte Version traditioneller Aromen, wie zum Beispiel "Cozido à portuguesa" (ein traditioneller portugiesischer Eintopf), und legt großen Wert auf Fisch aus dem Flusssystem!