Sauerampfer.

Chef Alexander Hong, der seine Ausbildung bei Quince absolvierte, besitzt ein echtes Talent für Pasta. In diesem Restaurant im Stadtteil Pacific Heights bietet eine Dachgarten eine Vielzahl von Kräutern, essbaren Blüten, Kräutern und saisonalem Gemüse. Zu den Highlights gehören unter anderem Kartoffel-Zlikrofi mit einer würzigen Pflaumenmostarda und geriebenem Meerrettich oder dicke Strascinati in einer Sauce auf Basis von 'Nduja, verfeinert mit zarten Butterbohnen und Petersilie. Seine Ricotta-Gnudi sind ein Paradebeispiel für dieses Gericht: unglaublich leicht, veredelt mit knusprig gebratenem Salbei und sauren Kirschen. Neben zwei Pasta-Gerichten gibt es köstliche, moderne Kleinigkeiten zu entdecken, darunter roher Madai-Fisch mit Yuzu und gebeiztem Eigelb oder reifer Rindertatar mit einem Hauch von rosa Pfeffer. Das Entenbrustgericht ist ein wahrer Blickfang – mit seiner golden-knusprigen Haut, dem saftigen Fleisch und der erdigen Süßkartoffelpüree.