Salz und Zitrone

Bram Helleman hat eine besondere Begabung dafür, gewöhnliche Zutaten wie Salz und Zitrone in etwas Besonderes zu verwandeln. Seine einzigartigen Kombinationen und Zubereitungsweisen schaffen Gerichte mit tiefgründigen Aromen und Nuancen. So wird beispielsweise Iberico-Schweinefleisch als unglaublich zartes "secreto", gegrillter Schweinebauch und samtige Pasteten serviert, begleitet von cremiger Polenta und einer Karottensoße, die mit Advieh, einem persischen Gewürzmischung, aromatisiert ist. Diese kreativen Details machen seine farbenfrohen Gerichte zu etwas Besonderem. Schon beim ersten Amuse-bouche präsentiert Küchenchef Helleman seine lebendige Vision, die von Einflüssen aus aller Welt inspiriert ist. Durch den gezielten Einsatz von Schärfe und asiatischen Gewürzen kreiert er Gerichte, die sowohl geschmackvoll als auch faszinierend sind. Tipp: Probieren Sie unbedingt das Signature-Gericht mit Foie Gras, Sambal, Auster, Tsukemen-Brühe und Enoki-Pilzen. Um Ihnen bei der Auswahl des perfekten Begleiters zu diesem Feuerwerk an Aromen zu helfen, stehen Sjoerd und Patricia mit fundierten Empfehlungen aus der beeindruckenden Auswahl internationaler Weine zur Verfügung. Mit seinem eleganten Interieur und dem Blick auf den prächtigen Garten ist dieses ehemalige Stallgebäude heute eine bezaubernde kulinarische Oase. Hier erleben Sie ein elegantes, modernes Fine-Dining-Erlebnis!