Salumeria

Eine authentische Pizzeria, italienische Küche und ein glamouröses Moskauer Café vereint an der angesagtesten Straße der Stadt.

Konzept von William Lambert.

Das Magazin "RestoratorChef" über das Restaurant: In seiner authentischen Form ist eine "Salumeria" ein Laden mit Wurstwaren und anderen Produkten, in dem man auch etwas essen kann. Die "Salumeria Moscow" wird natürlich ein modisches italienisches Restaurant, in dem man auch fertige Speisen zum Mitnehmen kaufen kann. Das Restaurant wurde von William Lambert und dem Inhaber des angrenzenden Parfümgeschäfts und des Projekts MOLECULE, Wladimir Dawidow, eröffnet. Das Interieur wurde von der sehr angesagten Architekturbüro Sundukovy Sisters entworfen und umgesetzt, das diesmal im "Anti-Trend"-Stil gehalten ist, der an den glamourösen "Dolce Vita"-Stil erinnert, mit passenden goldenen Akzenten. Um sicherzustellen, dass es keine Zweifel gibt, bietet das Restaurant unter anderem Bier mit den Namen von Filmen von Federico Fellini auf den Etiketten an. Das Hauptangebot ist jedoch die typische italienische Küche – einfach und lecker – sowie Pizza aus einem neapolitanischen Ofen (200–800 Rubel pro Pizza). In der Küche gibt es unter anderem Salat mit Oktopus und Kartoffeln (450 Rubel pro 100 g), gegrillte Auberginen (200 Rubel pro 100 g) und Porchetta (300 Rubel pro 100 g), sowie Lasagne mit Ricotta (400 Rubel). Im Bereich der Vorspeisen gibt es neben Tartar und Carpaccio unter anderem Burrata mit Kaviar (750 Rubel), und im Bereich Pasta und Risotto sollte man sich die Tagliatelle mit Krabben (1200 Rubel) nicht entgehen lassen (von 350 Rubel für Cannelloni mit Ricotta und Spinat bis zu 1200 Rubel für Spaghetti mit Meeresfrüchten). Ein wichtiger Bestandteil ist die Cocktailkarte, die an die berühmte italienische Aperitif-Tradition erinnert. Im Sommer werden hier sicherlich Literweise "Salumeria Spritz" (600 Rubel) und möglicherweise auch die anderen zwölf Cocktails der Karte konsumiert. Wir werden beobachten, wie diese neue italienische Mode, die nach alten Mustern geschnitten ist, von der Bevölkerung aufgenommen wird.