SÉN

Stellen Sie sich vor, Sie stehen in einem üppigen Bergertal und lauschen dem leisen Rauschen eines nahegelegenen Baches. Dies ist SÉN's "Küche der Region", ein Menü mit festen Preisen, bei dem die Zeit langsam vergeht und alltägliche Sorgen vergessen werden. Im Mittelpunkt dieser Speisen stehen die Produkte des Tales des Flusses Kumano. Die Gaben dieses Bergflusses, der vom Dorf Tenkawa zum Meer fließt, umfassen Gemüse, Fisch und Wild, die von lokalen Bauern und Jägern stammen. Als Hommage an eine Region, die durch Forstwirtschaft florierte, werden die Gerichte über einem Holzfeuer zubereitet.