SÁLA von João Sá.

Eine gute kulinarische Option im Viertel Baixa? In einer der belebten Straßen finden Sie SÁLA von João Sá, ein außergewöhnlich einladendes Restaurant, dessen Küche vom Eingang aus sichtbar ist und das sich zu einem besonderen Ort entwickelt hat. Küchenchef João Sá, der oft persönlich an die Tische kommt, um Gerichte zu servieren und detailliert zu erklären, präsentiert eine abwechslungsreiche Küche voller Persönlichkeit, die Tradition und feinste portugiesische Zutaten mit einer Palette global beeinflusster Aromen verbindet – manchmal in einer zurückhaltenden Art, manchmal mit intensiveren Einflüssen aus der asiatischen Welt. In den Degustationsmenüs "Horizonte à Vista" und "À procura de novas Texturas" finden Sie köstliche Kreationen und ein Dessert, das uns besonders ansprach: Ramen conventual, zubereitet mit einer Art "falscher Spaghetti" aus Eigelb und Zucker, einem frischen und ausgewogenen Koriandersorbet, Scheiben von kandierten Pfirsichen und zum Abschluss ein Miso-Vanille-Sirup. Interessante Details? Das Restaurant arbeitet oft mit der Nichtregierungsorganisation Oceans Alive zusammen.