Séchex Wir

Am Ufer des Genfersees gelegen, vereint dieses Lokal eine Liebesgeschichte und ein Fischrestaurant! Manon Moleins-Plassat (im Speisesaal) und Lucas Dumelie (in der Küche) haben in dem kleinen Hafen von Séchex ihr Glück gefunden, woher auch Manon stammt. Ihr Bruder Ludovic, ein Fischer bereits in sechster Generation, fischt dort weiterhin mit seinen Netzen. Fisch aus dem See steht im Mittelpunkt der Speisekarte: Renken, Hechte, Forellen und Krebse werden durch sorgfältige Zubereitungstechniken zu kulinarischen Höhepunkten. Auch die Produkte aus den umliegenden Bergen tragen bei, darunter Gemüse, Kräuter und aromatische Pflanzen, die besonders gut zu dieser leichten, gesunden Küche passen: Saibling mit Spinatblättern, Gartenkräutern und Meeresfrüchtsauce; Renke mariniert mit Kalamansi, eingelegte Gurken und eine Sauce aus Weißwein und Petersilie. Drei Gästezimmer stehen für Übernachtungen zur Verfügung.