Ryôdô

Ryôdô verkörpert den legendären, respektvollen Lebensstil Japans im Herzen der Vororte von Luxemburg. Das helle Interieur und die hellen Holzmöbel sind stilvoll minimalistisch gehalten, und das Essen wird exquisit von Frauen in Kimonos serviert, die eine besondere Gabe haben, Gäste wohlzufühlen. Es lohnt sich sehr, diese tiefe Wertschätzung für Tradition zu erleben. Zum Mittagessen stehen Gerichte à la carte sowie Kaiseki- und Bento-Menüs zur Auswahl, während abends Sushi-, vegane oder Degustationsmenüs angeboten werden. Der Küchenchef Ryôdô Kajiwara bringt die ganze Bandbreite japanischer Feinheiten zum Ausdruck und setzt dabei auf hochwertige Zutaten wie A5 Wagyu-Rindfleisch und Wildlachs, ergänzt durch Marinaden und Saucen. Sie werden überrascht sein von einem langsam in Sake gegarten Dorfilet, das eine süß-saure Note hat und mit einer feinen Sauce aus Venusmuscheln und Miesmuscheln serviert wird. Auch die Sushi sind außergewöhnlich, wie zum Beispiel ein Temaki mit Otoro-Thunfisch, Kaviar und knusprigem Nori. Die Möglichkeit, die Hingabe und das Können des Küchenchefs in der japanischen Küche zu erleben, ist eine aufregende Erfahrung, die durch die erstklassige Sake-Auswahl noch verstärkt wird (wir haben uns in die Junmai Sakes verliebt).