Rubén Miralles.

Dieses kleine Restaurant, gelegen in einer schmalen Straße nur wenige Meter von der Plaza Parroquial entfernt, bietet die perfekte Gelegenheit, ein authentisches gastronomisches Erlebnis zu genießen. Rubén Miralles, der Küchenchef aus Castellón, präsentiert moderne Küche, die verschiedene Trends mit einem unaufdringlichen Ansatz kombiniert und gleichzeitig traditionelle Gerichte mit hochwertigen Zutaten anbietet. Sein Ziel ist es, die Gäste auf eine kulinarische Reise von den lokalen Spezialitäten (achten Sie auf seine neu interpretierte Version traditioneller Rezepte) zu Aromen zu führen, die weltweit inspiriert sind und Einflüsse aus der arabischen, peruanischen und asiatischen Küche beinhalten. Seine kreative Küche konzentriert sich auf vier Menüs: Debé (Mittagsmenü an Wochentagen), Producte (ein saisonales Angebot mit Produkten von lokalen Bauernhöfen und dem Meer), Amarant (eine vegane Degustationsmenü) und Rubén Miralles (das gastronomisch hochwertigste Menü) – wobei die beiden letzten Menüs im Voraus reserviert werden müssen. Besonders hervorzuheben sind Gerichte wie die Kirschtomaten mit natürlichem und fermentiertem Salmorejo sowie die Espardeña (Seeigel) mit einer Steinpilzschäumung, "majado" und Eigelb.