Ricardo Temiño

Das neueste Projekt von Küchenchef Ricardo Temiño befindet sich neben La Fábrica, aber beide teilen den gleichen Eingang. Es ist ein Ort mit eigenem Charakter, in dem er versucht, die reiche gastronomische Kultur von Burgos noch weiterzuentwickeln. Das Erlebnis beginnt mit den ersten Vorspeisen nach der Begrüßung des Küchenchefs, wobei sich die gut sortierte Weinkellerei befindet. Anschließend führt er Sie durch die Küche, wo Sie sehen können, wie das Lamm gereift wird, und schließlich in den modernen Speisesaal mit einer teilweise offenen Küche. Hier wird die Küche, die konzeptioneller und typischer für die moderne Marktkultur ist, durch zwei Degustationsmenüs zum Leben erweckt: "Camino Corto" und "Camino Largo", inspiriert von der persönlichen Reise des Küchenchefs und seinem Familienleben (mit Anspielungen auf seine Hochzeitsreise, seine Großmutter, das Restaurant La Fábrica in seinen Anfängen usw.), sowie von den bedeutenden Routen, die die bewegte Geschichte der Provinz geprägt haben (die Wollroute, die Fischroute, die Cid-Route, der Jakobsweg usw.). All diese Dinge warten darauf, entdeckt zu werden!