Restaurant Origines

In diesem modernen Restaurant verfeinert Küchenchef Julien Boscus, der aus der Region Aveyron stammt, eine kühne und ausgefallene Küche, wobei er auf einer soliden klassischen Grundlage aufbaut. Seine authentische Speisekarte (was heutzutage eher selten ist...) bietet intelligent zubereitete, geschmackvolle Gerichte mit hochwertigen saisonalen Produkten. Beispiele hierfür sind ein köstlicher, knuspriger Tartelette gefüllt mit Morchelcreme, verfeinert mit Wein aus der Sous-voile-Region, oder gebratene Kalbsoxanhals mit grünem Spargel aus Vaucluse, gedünstet in Zitronenschalen. Sein außergewöhnliches Hasenragout "à la royale", das er in einem moderneren Stil neu interpretiert hat, verdient eine besondere Erwähnung. Die Weinkarte bietet eine beeindruckende Auswahl von französischen Weingütern, die von einem kompetenten und professionellen Team serviert wird. Freundlich und sympathisch!