Restaurant-Einfluss

Lars Aukema ist ein Koch, der keine erstklassigen Zutaten benötigt, um aufregende Gerichte zu kreieren. Nachdem er lange Zeit unter Jonnie Boer gearbeitet hat, hat er sich nun als Experte darin erwiesen, Aromen aus der Region und von überall auf der Welt hervorzuheben. Er kombiniert beispielsweise Thunfisch-Tartare mit knackigem Kohlrabi, belegt mit Thunfisch-Sashimi und bestreut mit schwarzem Kardamom und Zitronengras-Schale. Ein Limetten-Gel, marinierte grüne Erdbeeren und eine fermentierte Kohlrabi-Brühe verleihen diesem unauffälligen Gericht den letzten Schliff. Dies ist eine subtile Geschmackskombination, die Sie nicht vergessen werden. Lars Aukema ist ein Koch mit außergewöhnlicher Technik und dem Mut, gewagte Geschmackskombinationen zu kreieren.

Lars Aukema und sein Team bieten eine Auswahl zwischen einem Menü (vegetarische Variante verfügbar) und einer verlockenden Speisekarte. Robin, Ihr kompetenter Sommelier, berät Sie gerne bei der Wahl der passenden Weine. Die charmante Gastgeberin Lisa verdient eine besondere Erwähnung. Das Restaurant Affect ist ein wunderbar einladender Ort für alle, die reine, unverfälschte Aromen schätzen.