Restaurant "Casas Colgadas"

Das Erlebnis, in einem der berühmten "hängenden Häuser" der Stadt zu essen, ist etwas Besonderes und sollte man sich nicht entgehen lassen. Dies gilt insbesondere für dieses Restaurant neben dem beeindruckenden Museo de Arte Abstracto Español, dessen Zugang durch einen Code geregelt wird, den Sie bei einer Reservierung erhalten. Im sorgfältig gestalteten, modernen Innenraum, der dennoch die charmanten ursprünglichen Holzbalken bewahrt hat, können Gäste einzigartige Ausblicke auf die Schlucht des Flusses Huécar genießen und gleichzeitig die Degustationsmenüs "Volver" oder "Cocinamos Cuenca" probieren. Letztere bieten Gerichte wie Forelle, Rettich, Sardinen, Käse, Wein, Walnüsse, Hase, weiße Bohnen der Sorte "Judía de la Virgen", köstliche Taube und Rote Bete. Der Küchenchef Jesús Segura hat sein Repertoire um Zutaten aus der Region entwickelt und dabei kulinarische Traditionen aus einer zutiefst modernen und sehr persönlichen Perspektive neu interpretiert: "Meine Leidenschaft besteht darin, das Erbe unserer Vorfahren sowie ihr umfassendes Wissen über Wildkräuter der Region zu bewahren, damit dieses Fachwissen nicht verloren geht."